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Crianza Selección

Crianza

Variedad: Tinta de Toro 100%.

Vendimia: Mediados de octubre. Las uvas proceden de viñedos seleccionados con una edad no inferior a 60 años. La vendimia se ha realizado de forma manual.

Elaboración: Leve estrujado. Riguroso control de temperatura durante la fermentación. Maceraciones largas. Trasiegos y llenado de barricas para su crianza en el mes de febrero. El tiempo de crianza no es exacto. Según pasa en el tiempo catamos hasta que decidimos que es suficiente, pero está entre 8 y 14 meses. Los robles utilizados son americano, francés.

Producción anual: 50.000 botellas.

Cata: Aun podemos notar los perfumes de la variedad, pero esta vez ensamblados con el ligero sabor que le proporcionan los robles. Color intenso y persistente, que no deja apenas entrever el paso del tiempo. Es un vino para beber pero que también permite su guarda para aumentar la crianza. Suave paladar pero a la vez largo e intenso.

Maridaje: Recomendado para todo tipo de carnes rojas y caza. Ensambla muy bien con pescados.

Tª de servicio: 17º C

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